Élő növényi sajtok, tejek - szerző: Lénárt Gitta

Előszó

Régóta várat magára ez a könyv. Jó ideje érik bennem a sok finom„tejes-sajtos” recept.Sokféle oka lehet annak, hogy valaki lemond az állati tejek és tejtermékek fogyasztásáról. Legyen szó etikai vagy egészségügyi okról, sajnos elég gyakran előfordul, hogy ez a lemondás nehézségekbe ütközik.Szokatlan a sajt íze, állaga, hiányzik a krémes sósság, amit, valljuk be,a zöldségek, gyümölcsök nem vagy csak nehezen tudnak pótolni. Van azonban megoldás: diófélékből néhány egyszerű alapanyag hozzáadásával nagyon finom növényi tejeket, sajtokat lehet készíteni, ráadásul nagyon egyszerűen.Már évekkel ezelőtt is készítettem tejet és sajtot mandulából, része volt az életemnek. Egy ideje azonban kitágult ez a világ is, egyre többféle alapanyagból és egyre többféle variációban születtek nyers növényi sajtfélék a konyhámban. Mostanra megérett az idő arra, hogy ezeket a tapasztalatokat, új ízeket, ételeket összefoglaljam egy gyűjteményben és közreadjam olvasóimnak.